Tanzania
I Tanzania handler vi med følgende producenter:
Africafe: Gå til producenthistorie her.
Tanzania The: Gå til producenthistorie her.
Tanzania The
Tanzania Tea Blenders ejes af staten (60 procent) og Brooke Bond (40 procent). I alt beskæftiger Tanzania Tea Blendes over 500 mennesker. Heraf arbejder omkring 300 på selve fabrikken med blanding og pakning af te. I administrationen arbejder omkring 50. Fabrikken har desuden en kaffesektion, hvor der arbejder 40 personer. De resterende er chauffører eller personer der arbejder med at administrere og passe de 22 engroslagre som Tanzania Tea Blenders har placeret rundt om i landet.
De ansatte nyder godt af lønninger og ansættelsesgoder, som generelt ligger over niveauet i sammenlignelige virksomheder. Noget arbejderdemokrati efter andelsprincipper findes i sagens natur ikke, men medarbejderne har indflydelse på deres arbejdsvilkår gennem fagforeningen, som har et kontor til rådighed på fabrikken. De ansatte på kontoret lønnes af fabrikken. Fabrikkens faglige afdeling er tilsluttet den faglige landsorganisation. Fabrikken har gennem tiden indarbejdet forskellige tiltag, som skal være med til at forbedre medarbejdernes levevilkår. De sørger for, at medarbejderne får foretaget periodisk lægekonsultation, forsikrer dem mod personlige ulykker og hjælper dem med at blive registreret i pensionsselskaber.
Der er tre te-dyrkningsområder i Tanzania: Det største mod syd ved grænsen ind til Zambia, et område mod øst i Usambara- bjergene og et i nord vest for Lake Victoria. I disse områder er teen en væsentlig indtægtskilde. Teen dyrkes i plantager i hvilken tilknytning der ligger fabrikker, der kort tid efter plukningen forarbejder de grønne blade til sort te. En mindre del af teen kommer fra småbønder. 70% af plantagerne er privatejede, 30 % tilhører staten.
Teerne fra Tanzania hører til de allerførste produkter i den alternative handel overhovedet. Det var varer, som var kendte og godkendte for deres alternative kvaliteter. Det var derfor let at koble sig på denne i forvejen etablerede handel.
Africafe
Hos Makonde-folket, der lever på begge sider af grænsen mellem Tanzania og Mozambique har vi fundet denne unikke, ungdommelige og cafévenlige kaffedrik. Pas på - den kan være vanedannende!! Denne kaffe er noget ganske særligt. Den produceres i Tanzania, hvor den allerede er blevet et stort hit hos landets egne kaffeelskere. Blandt dens særkender er den fine indpakning, den særligt fintmalede konsistens og en fantastisk duft. Næsten al pulverkaffe i verden fremstilles af store firmaer i vesten. Fair Trading ApS forhandler en pulverkaffe fra Tanzania bryder denne struktur. Fabrikken TANICA, der producerer pulverkaffen, er den eneste af sin art i hele Central- og Østafrika.
Opskrift: Makonde kaffe
Brug en espresso - eller almindelig kaffekop
En stor teskefuld Africafe
En teskefuld rørsukker
En teskefuld kogende vand
Rør kraftigt rundt til ingredienserne har en cremet lys konsistens og lyden i koppen er som om at du rører en æggesnaps. Hæld en dl. varmt vand (eller mælk) i og nyd en afrikansk time-out (vandet skal have kogt, men må ikke være kogende) I Tanzania drikker man desuden Africafe på to karakteristiske måder: som ginger coffee og som salty coffee, hvor det drysses henholdsvis ingefærpulver og salt over den færdige kaffe.
Varens vej til Danmark
1) Transporteres fra Bokoba til Dar el Salaam, hvor den pakkes i dåser.
2) El Puente i Tyskland, der også er en Fair Trade organisation, køber den direkte i Tanzania.
3) Fair Trading køber den af El Puente.
Samarbejdspartner
Pulverkaffefabrikken: TANICA (Tanganyika Instant Coffee Company) P.O.Box Bukoba, Tanzania. Fabrikkens formål er at fremstille pulverkaffe. Fabrikken er den eneste af sin art i Central- og Østafrika. Næsten al pulverkaffe i verden fremstilles af store firmaer i i-landene. TANICA bryder denne struktur. TANICA forsyner hjemmemarkedet med pulverkaffe, dvs. import undgås. TANICA giver eksportindtægter til landet samt betyder forarbejdning og arbejdspladser.
Fakta om varen
Africafé forhandles i ståldåser af a 100 og 250 gram. Pulverkaffen er fremstillet ved sprøjtetørring.
Tanica fremstiller i samarbejde med El Puente en økologisk variant af Africafeen, som hedder Tansania Instant Kaffee. Den sælges i dåser med 200 gram pulverkaffe.
Ingredienserne er kaffe fra Tanzania, hovedsagelig robusta. Holdbarheden fra pakkedato er uåbnet 18 måneder. Åbnet aftager aromaen efter 3 måneder. Pulverkaffen fremstilles hovedsagelig af robusta kaffe, som er udbredt omkring Bukoba. Men også arabica kaffe indgår.
